OVER ONS

Wij zijn Evelien Gistelinck en Thomas Huyghe.

Wij droomden al heel lang van een koffie- en theehuisje, met een winkelhoekje waar we koffie & thee accessoires en houten curiosa verkopen. 

Op onze zoektocht naar een geschikt pand kwamen we in Wortegem terecht. We waren op zoek naar een gebouw waar Thomas zijn activiteit als houtbewerker kan uitoefenen. Op de Oudenaardseweg in Wortegem vonden we een gebouw waar we zowel Ambachtelijk Houtwerk, als het koffiehuisje kunnen onderbrengen, 

Het resultaat van de inrichting is een combinatie van passie voor hout en gezelligheid, een berghuisje...

interieur koffiehuis het herdershuysje Wortegem thomas evelien
het Herdershuysje wortegem Evelien & thomas

Het idee: een lekkere koffie met een goed stukske taart werd al gauw een passie.

Toen we aan onze zoektocht naar lekkere koffie begonnen, waren we niet bewust dat koffie zo gevarieerd kan zijn.

We schreven ons in voor een opleiding "introduction to coffee", na die eerste les hadden we de smaak nog meer te pakken. 

We volgden/volgen reeds enkele opleidingen rond Barista skills, Brewing en Sensory volgens het SCA (Specialty Coffee Association) programma. 

(Verdere uitleg komt in een later item)

Voor dat goed stukske taart volgden we 3 jaar opleidingen in patisseriescholen,

waar we vele klassiekers in een professionele keuken leerden maken en we zin kregen om nieuwe taarten te ontdekken.